Новые страницы
Перейти к навигации
Перейти к поиску
- 19:43, 23 февраля 2022 Вкус и аромат хлебобулочных изделий (история | править) [31 942 байта] Евгений Гребенщиков (обсуждение | вклад) (Написание статьи)
- 22:29, 18 октября 2021 Хлеб как источник белка и незаменимых аминокислот (история | править) [6688 байт] Alena (обсуждение | вклад) (создано) Метка: визуальный редактор
- 21:49, 18 октября 2021 Усвояемость хлеба (история | править) [2539 байт] Alena (обсуждение | вклад) (создано) Метка: визуальный редактор
- 19:32, 17 октября 2021 Крахмал и крахмалсодержащие продукты (история | править) [17 666 байт] Alena (обсуждение | вклад) (создано) Метка: визуальный редактор
- 18:21, 17 октября 2021 Правила взаимозаменяемости сырья (история | править) [11 757 байт] Alena (обсуждение | вклад) (создано) Метка: визуальный редактор
- 23:15, 13 октября 2021 Расчёт производственных рецептур для периодического способа тестоведения (история | править) [8750 байт] Alena (обсуждение | вклад) (создано) Метка: визуальный редактор
- 00:13, 12 октября 2021 Рецептура, как основа получения качественного и востребованного продукта (история | править) [7870 байт] Alena (обсуждение | вклад) (создано) Метка: визуальный редактор
- 23:45, 10 октября 2021 Семена масличных культур (история | править) [9168 байт] Alena (обсуждение | вклад) (создано) Метка: визуальный редактор
- 23:20, 10 октября 2021 Созревание пшеничной муки (история | править) [19 106 байт] Alena (обсуждение | вклад) (создано) Метка: визуальный редактор
- 19:56, 10 октября 2021 Углеводно-амилазный комплекс ржаной муки (история | править) [8667 байт] Олеся Савкина (обсуждение | вклад) (создана) Метка: визуальный редактор
- 19:29, 10 октября 2021 Газообразующая способность муки (история | править) [7787 байт] Олеся Савкина (обсуждение | вклад) (создана) Метка: визуальный редактор
- 19:00, 10 октября 2021 Крупность пшеничной муки (история | править) [6392 байта] Олеся Савкина (обсуждение | вклад) (создано) Метка: визуальный редактор
- 22:29, 9 октября 2021 Хлебопекарные свойства пшеничной муки (история | править) [8964 байта] Alena (обсуждение | вклад) (создано) Метка: визуальный редактор первоначально созданная как «Хлебопекарное достоинство пшеничной муки»
- 21:28, 9 октября 2021 Оценка технологического достоинства ржаной муки и качества ржаного хлеба (история | править) [6820 байт] Alena (обсуждение | вклад) (создано) Метка: визуальный редактор
- 19:08, 9 октября 2021 Отличительная особенность производства ржаного хлеба (история | править) [3588 байт] Alena (обсуждение | вклад) (создано) Метка: визуальный редактор
- 18:29, 9 октября 2021 Хлебопекарные свойства ржаной муки (история | править) [6377 байт] Alena (обсуждение | вклад) (создано) Метка: визуальный редактор первоначально созданная как «Хлебопекарное достоинство ржаной муки»
- 17:20, 9 октября 2021 Особенности ржаной муки (история | править) [7984 байта] Alena (обсуждение | вклад) (создано) Метка: визуальный редактор
- 00:00, 5 октября 2021 Вода, технологическое значение (история | править) [10 505 байт] Alena (обсуждение | вклад) (создано) Метка: визуальный редактор
- 23:19, 4 октября 2021 Сахарозаменители (история | править) [15 209 байт] Alena (обсуждение | вклад) (создано) Метка: визуальный редактор
- 20:25, 4 октября 2021 Дополнительное сырье для хлебобулочных изделий (история | править) [1163 байта] Олеся Савкина (обсуждение | вклад) (новая страница) Метка: визуальный редактор
- 20:22, 4 октября 2021 Основное сырьё для хлебобулочных изделий (история | править) [1824 байта] Олеся Савкина (обсуждение | вклад) (новая статья) Метка: визуальный редактор
- 00:56, 3 октября 2021 Мука овсяная (история | править) [3294 байта] Alena (обсуждение | вклад) (создано) Метка: визуальный редактор
- 00:30, 3 октября 2021 Мука соевая дезодорированная (история | править) [4467 байт] Alena (обсуждение | вклад) (создано) Метка: визуальный редактор
- 22:52, 23 сентября 2021 Ассортимент хлебобулочных изделий (история | править) [17 036 байт] Alena (обсуждение | вклад) (создано) Метка: визуальный редактор
- 22:44, 22 сентября 2021 Роль хлебобулочных изделий в питании человека и пути повышения их пищевой ценности (история | править) [15 725 байт] Alena (обсуждение | вклад) (статья) Метка: визуальный редактор
- 21:07, 21 сентября 2021 Российский союз пекарей (РСП) (история | править) [17 434 байта] Alena (обсуждение | вклад) (создано) Метка: визуальный редактор первоначально созданная как «"Российский союз пекарей" (РСП)»
- 17:46, 6 сентября 2021 Контент-план публикаций (история | править) [9324 байта] Nikolay (обсуждение | вклад) (Новая страница: «Ниже приведен общий контент-план публикаций на Wiki о Хлебе. Если в заголовке публикации е...») Метка: визуальный редактор
- 20:46, 2 сентября 2021 Ассоциация поддержки и защиты предприятий производителей хлеба (Ассоциация пекарей и кондитеров, АПК) (история | править) [10 740 байт] Alena (обсуждение | вклад) (Новая страница: «Зарегистрирована 12.10.2020 года. Внесена в реестр НКО за № 6714060045. '''Учредители:''' ФГАНУ НИИ...») Метка: визуальный редактор
- 22:53, 31 августа 2021 Расчёт выхода хлеба (история | править) [10 191 байт] Alena (обсуждение | вклад) (Новая страница: «При расчете выхода хлеба учитывают: чистый расход муки и другого сырья (жира, сахара, дро...») Метка: визуальный редактор
- 22:31, 31 августа 2021 Выход хлеба (история | править) [2352 байта] Alena (обсуждение | вклад) (Новая страница: «Нормирование расхода муки (выхода хлеба) направлено на установление по...») Метка: визуальный редактор
- 19:05, 31 августа 2021 Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПИК) (история | править) [7700 байт] Nikolay (обсуждение | вклад) (Новая страница: «Официальный сайт Соцсети: Вконтакте Инстаграм Фейсбук Youtube Некоммерческое партн...») Метка: визуальный редактор
- 18:43, 29 августа 2021 Дрожжи вида Candida milleri (история | править) [3770 байт] Олеся Савкина (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Дрожжи вида''' ''Candida milleri'' (устаревшее название ''Saccharomyces minor'') специфичны для Двухфазные...») Метка: визуальный редактор
- 18:37, 29 августа 2021 Дрожжи вида S.cerevisiae (история | править) [5660 байт] Олеся Савкина (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Дрожжи вида Saccharomyces cerevisiae''' относятся к семейству ''Saccharomycetaceae,'' род ''Saccharomyces''. Они имеют...») Метка: визуальный редактор первоначально созданная как «Дрожжи вида S.cerevisia»
- 18:32, 29 августа 2021 Микрофлора полуфабрикатов хлебопекарного производства (история | править) [5850 байт] Олеся Савкина (обсуждение | вклад) (Новая страница: «В тесте, опарах и заквасках различных видов постоянно присутствуют дрожжи и...») Метка: визуальный редактор
- 18:26, 29 августа 2021 Микрофлора хлебных заквасок: видовое разнообразие и взаимодействие. (история | править) [8652 байта] Олеся Савкина (обсуждение | вклад) (Новая страница: «=== Авторы: === ''М.Н. Локачук, к.т.н. О.А. Савкина, Е.Н.Павловская, д.т.н. Л.И. Кузнецова'' Санкт-Пе...») Метка: визуальный редактор
- 18:16, 29 августа 2021 Закваска (история | править) [6032 байта] Олеся Савкина (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Закваска''' – это полуфабрикат хлебопекарного производства, полученный сбраживанием п...») Метка: визуальный редактор
- 22:29, 12 августа 2021 Исследование микрофлоры спонтанных заквасок для хлебопекарного производства из географически отдаленных мест (история | править) [25 320 байт] Олеся Савкина (обсуждение | вклад) (Новая страница: «=== Авторы === Павловская Е.Н.<sup>1</sup> Савкина О.А.<sup>1</sup>, канд. техн. наук, Хлесткин В.К.<sup>2,3</s...») Метка: визуальный редактор
- 20:14, 11 августа 2021 Исследование влияния новых штаммов молочнокислых бактерий на качество густой ржаной закваски и хлеба (история | править) [24 428 байт] Олеся Савкина (обсуждение | вклад) (Новая страница: «=== Авторы === Локачук М.Н. Кузнецова Л.И., д-р техн. наук Савкина О.А., канд. техн. наук Павл...») Метка: визуальный редактор
- 19:18, 11 августа 2021 Особенности технологии хлеба из тритикалевой муки с повышенной автолитической активностью (история | править) [25 934 байта] Олеся Савкина (обсуждение | вклад) (Новая страница: «=== Авторы === Лаврентьева Н.С. Кузнецова Л.И., д-р техн. наук Санкт – Петербургский филиал...») Метка: визуальный редактор
- 13:18, 10 августа 2021 Качество муки из зерна тритикале, рекомендуемого для выращивания в северо-западном регионе России (история | править) [23 009 байт] Олеся Савкина (обсуждение | вклад) (Статья 8) Метка: визуальный редактор