Дополнительное сырье для хлебобулочных изделий

Дополнительное сырье для хлебобулочного изделия- сырье для хлебобулочного изделия, применяемое для обеспечения специфических органолептических и физико-химических свойств хлебобулочного изделия.

В качестве дополнительного сырья при производстве хлебобулочных изделий используют:

•   молоко и молочные продукты;
•   масложировые продукты;
•   сахаросодержащие продукты;
•   яйца, яичные продукты;
•   фрукты, ягоды и продукты их переработки;
•   семена масличных культур и орехи;
•   пряности;
•   многокомпонентные мучные и зерновые смеси;
•   готовые начинки;
•   продукты для отделки поверхности (посыпки, гели и др.);
•   прочее сырьё.

Вложения

На этой странице еще нет вложений, но вы можете их добавить.