Ассоциация поддержки и защиты предприятий производителей хлеба (Ассоциация пекарей и кондитеров, АПК)

Зарегистрирована 12.10.2020 года. Внесена в реестр НКО за № 6714060045.

Учредители:[править | править код]

ООО Пекарь Рус

На 30 августа 2020 года на сайте указано 11 членов АПК:

“Хлебная мануфактура”, Смоленск
Хлебокомбинат Абсолют, Тюмень
Оренбургский хлебокомбинат
Кафе-пекарня “Варенье”, Армавир
Акимовский хлеб, Санкт-Петербург
Донские пекарные традиции, Ростов-на-Дону
Фурманов Хлеб, г. Фурманов
ФГАНУ НИИХП
Группа компаний “Экохлеб”, Воронеж
Пекарня Ватрушка, Лобня
ROE Marketing, Челябинск
Хлеб да калач, Москва

Как сообщают источники на рынке, ранее в состав АПК также входила компания “Ватель Маркетинг”, в дальнейшем покинувшая его.

В сентябре 2021 года стало известно о том, что ФГАНУ НИИХП также покинул АПК, сославшись на конфликт интересов и репутационные риски.

В АПК отметили, что репутационные риски обоюдны.

Согласно официальному сайту, миссия АПК - популяризация потребления хлеба в России, а задача - “сформировать доверие к Ассоциации и производителям, входящим в нее, а также мягко и ненавязчиво вернуть потребителям уважение и любовь к качественному хлебу”.

“Ассоциация объединяет производителей, для которых во главе угла стоят качество, натуральность и здоровье. Сегодня, когда польза хлеба поставлена под сомнение, как никогда важно выступить единым фронтом добросовестных производителей и отстоять право каждого потребителя на вкусный и полезный хлеб”, сообщается на сайте.

В АПК разработали “Кодекс пекаря”, табличку с «Кодексом Пекаря» могут разместить в торговой точке те члены АПК, которые разделяют этот подход к производству.:

Знать и выбирать лучшие из возможных ингредиентов, которые используются для выпечки хлеба и кондитерских изделий;
Постоянно контролировать качество используемого сырья;
Знать современные методики выпечки и тестоведения для каждого конкретного продукта;
Строго соблюдать технологический процесс;
Гарантировать качество и безопасность выпускаемой продукции;
Соблюдать все необходимые санитарно-гигиенические нормы на предприятии;
Постоянно развиваться, овладевать новыми знаниями, технологиями, повышать профессиональный уровень сотрудников;
Знакомить покупателей с лучшими образцами современного хлебопечения;
Высоко ценить и поддерживать профессиональную честь пекаря;
Качеством своего продукта формировать правильное отношение к хлебу.

Председатель правления Андрей Федорович Сущенко, который возглавляет АПК с момента создания и по настоящее время. По данным СПАРК-Интерфакс, Андрей Сущенко также является совладельцем компаний:

● ООО “Пекарь Рус” (зарегистрировано в 2020 г., выручка от продажи в этом же году 5 710 000 руб., чистая прибыль - 52 000 руб.)

● ООО “Хлебная Мануфактура” (зарегистрировано в 2015 году, выручка от продажи в 2109 г. 114 798 000 руб., чистая прибыль в этом же году 7 936 000 руб., за 2020 год данных нет. В 2020 году получил господдержку, как субъект малого предпринимательства)

● ООО “Хлебная Мануфактура Ритейл” (зарегистрировано в 2018 году, выручка от продажи в 2020 г. по данным СПАРК-Интерфакс 89 475 000 руб., чистая прибыль 550 000 руб.)

● ООО “Бутербродово” (зарегистрировано в 2018 г., выручка от продажи в 2020 году по данным Спарк-Интерфакс 50 715 000 ₽, чистая прибыль - 2 675 000 р.)

Взаимодействие с органами власти:[править | править код]

Цитаты Андрея Сущенко из материала “С кем быть”:

«Диалог с властью нужен, но необходимо понимать, что многие из игроков отрасли хотят поддержать свои интересы для решения индивидуальных задач. К чему такое лобби на уровне властей может привести, не всегда можно предугадать. Возможно, к отрицательному эффекту».

Лоббировать интересы участников рынка – одна из основных миссий ассоциаций.

«Пример такого лобби союзов – отмена возвратов в торговых сетях. Хлебопекам стало легче. Но процесс длился примерно пять лет. Было задействовано много ресурсов, чтобы решение приняли на уровне законодательного акта. За какие новации или изменения в законодательстве выступает тот или другой союз? Каждый отстаивает интересы своих членов и считает, насколько они правильны. Решение остается за госорганами, насколько они считают те или иные новации нужными».