Перечень оборудования при производстве батонообразных изделий с приготовлением теста на жидких опарах
| N N
n/n |
Наименование оборудования | Тип | Состояние производства | Количество единиц в линии | Показатели | |||||||
| Основные технологические показатели, обеспечиваемые оборудованием | Справочные технико-экономические показатели лучших серийно выпускаемых образцов | |||||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | ||||||
| 1. | Заварочная машина | Периодического действия | П | 1 | Произв. кг/ч 200 | 1.Произв. кг/ч - 200
2. Рабочая вмест. л - 300 3.Установ.мощн, кВт 3,0 4.Габариты, мм - длина 2060 - ширина 840 - высота 1385 5.Масса, кг 518 | ||||||
| 2. | Дозатор муки | Периодического действия |
П |
1 | Точность дозирования, % 1,5
Вместимость, л 100 |
1. Вместимость, л 100
2.Габариты, мм - длина 1153 - ширина 1000 - высота 1251 3.Масса, кг 96 4.Точность дозирования, % 1,5 | ||||||
| 3. | Дозировочный бак | Непрерывного действия | М | 1 |
Точность дозирования, % 1,5 |
1.Потреб.мощн, кВ т 0,2
2.Габариты, мм - длина 440 - ширина 430 - высота 470 3.Масса, кг 26 4.Точность дозирования, % 1,5 | ||||||
| 4. | Чан | Стационарный |
П |
4 | Вместимость,л 315 | 1.Вместимость,л 315
2.Диаметр, мм 750 3.Высота с ножками, мм 1340 4.Масса, кг 1000 | ||||||
| 5. | Дозатор опары | Непрерывного действия |
М |
1 |
|
1.Произв. л/мин 7,535
2.Установ.мощн, кВт 1,5 3.Габариты, мм - длина 1300 - ширина 800 - высота 840 4.Масса, кг 500 5.Точность дозирования, % 1,5
| ||||||
| 6. | Дозировочная станция |
Объёмного типа |
П |
1 |
Точность дозирования, % 1,5 |
1.Габариты, мм
- длина 1315 - ширина 520 - высота 640 2.Точность дозирования, % 1,5 3.Масса, кг 74 | ||||||
| 7. | Тестомесильная машина | Непрерывного действия |
П |
1 |
Произв. кг/ч 1300 |
1.Произв. кг/ч 1300
2.Установ.мощн, кВт 3,0 3.Габариты, мм - длина 2040 - ширина 500 4. высота 2200 5.Масса, кг 450 | ||||||
| 8. | Нагнетатель теста | Непрерывного действия |
М |
1 |
Произв. л/мин 60 ÷70 |
1.Произв. л/мин 60 ÷70
2.Установ.мощн, кВт 1,5 3.Габариты, мм - длина 1260 - ширина 525 - высота 514 4.Масса, кг 285 | ||||||
| 9. | Корыто брожения теста |
Стационарное |
М |
1 |
Вмест., м3 1,0 |
1.Вмест., м3 1,0
2.Установ.мощн, кВт 0,25 3.Габариты, мм - длина 3100 - ширина 1060 - высота 3220 4.Масса, кг 635 | ||||||
| 10. | Тестоделительная | Фиксированный ритм работы с лопастным нагнетанием теста |
П |
1 |
Произв. шт/мин 20÷60 |
1.Произв. шт/мин 20÷60
2.Масса тест. заготовок, кг 0,2÷1,2 3.Установ.мощн, кВ т 3,0 3.Габариты, мм - длина 2770 - ширина 915 - высота 1500 4.Масса, кг 1090 | ||||||
| 11. | Тестоокруглительная машина | С конической несущей поверхностью | П | 1 |
Произв. шт/мин 30 |
1.Произв. шт/мин 30
2.Масса тест. заготовок, кг 0,09÷0,9 3.Установ.мощн, кВт 0,75 4.Габариты, мм: - длина 1290 - ширина 940 - высота 1450 5.Масса, кг 315 | ||||||
| 12. | Транспортёр | ленточный | М | 1 |
Установ.мощн, кВт 1,5 |
1.Установ.мощн, кВт 1,5
2.Габариты, мм: - длина 2000 - ширина 400 - высота 1450 3.Масса, кг 35 | ||||||
| 13. | Тестозакаточная машина | Ленточного типа | П | 1 |
Произв. шт/мин 63 |
1.Произв. шт/мин 63
2.Масса тест.заготовок, кг 0,2211 3.Установ.мощн, кВт 1,1 4.Габариты, мм: - длина 2300 - ширина 800 - высота 1400 5.Масса, кг 450 | ||||||
| 14. | Агрегат окончательной расстойки
Вариант I |
Универсальный шкаф расстойки | П | 1 | Произв. по батонам,
массой 0,4 кг, кг/час 410 |
1.Произв. по батонам,
массой 0,4 кг, кг/час 410 1.Установ.мощн, кВ т 2,6 2.Габариты, мм: - длина 5500 - ширина 3300 - высота 4000 3.Масса, кг 5600 | ||||||
| 15. | Печь Вариант II |
Туннельного типа с сетчатым подом | П | 1 | Произв. кг/час
- батон 0,4 кг, 284,7 |
1.Произв. кг/час - батон 0,4 кг, 284,7
- хлеб 1 кг 409,6 2.Габариты, мм: - длина 4235 - ширина 3540 - высота 1920 3.Масса., кг, 6825
| ||||||
| 16. | Посадчик заготовок | Створчатый | М |
1 |
1.Произв. шт/мин 63
2.Масса тест. заготовок, кг 0,2211 |
1.Произв. шт/мин 63
2.Масса тест.заготовок, кг 0,2211 3.Установ.мощн, кВт 0,4 4.Масса, кг 140
| ||||||
| 17. | Расстойный шкаф
Вариант II |
Универсального типа | П | 1 | Произв. т/сутки при массе тест. загот.:
|
1.Произв. т/сутки при массе тест. загот.:
0,2 кг - 7÷12 2.Установ.мощн, кВт 1,5 3.Габариты, мм - длина 6430 - ширина 3850 - высота 3565 4.Масса, кг 735 | ||||||
| 18. | Надрезчик
Вариант II |
Ленточный | М | 1 | Произв. шт/мин 63 | Произв. шт/мин 63 | ||||||
| 19 | Печь
Вариант II |
Туннельного типа с сетчатым подом | П | 1 | Произв. по батонам,
массой 0,5 кг, кг/час 642 |
1.Площадь пода, м2 25
2.Произв. по батонам, массой 0,5 кг, кг/час 642 3.Установ.мощн, кВт 240 4.Габариты, мм - длина 15300 - ширина 3052 - высота 1420 5.Масса, кг 13900 | ||||||