Машина заварочная
Машина заварочная марки М3-Х-300 предназначена для приготовления заварок, заквасок, сиропов, глазурей и растворов на основе воды (дрожжевых, сахарных и т.п.) может применяться автономно или в составе различных технологических линий.
Машина представляет собой цилиндрическую емкость (1), закрепленную на сварной раме (2) и снабженную паровой рубашкой (3). Емкость и рубашка выполнены из нержавеющей стали, разрешенной к применению в пищевой промышленности.
Снаружи паровая рубашка снабжена теплоизоляцией (4) выполненной из экологически чистого материала и закрытой защитным кожухом (5). Благодаря этому наружная поверхность машины нагревается не выше 45˚С.
Внутри емкости расположен горизонтальный вал (6) с лопастями (7). Привод вала состоит из электродвигателя (8), червячного редуктора (9) и цепной передачи (10). Пульт управления (11) может быть развернут на 180˚.
В рубашку может подаваться пар либо охлаждающая жидкость (вода), таким образом готовую продукцию можно получать в горячем или в холодном виде.
Подача теплоносителя в рубашку производится через патрубок, расположенный на торцевой стенке ёмкости. Отвод теплоносителя из паровой рубашки производится через патрубок, расположенный на дне.
Давление подаваемого теплоносителя должно быть не более 0,7 кгс/см2. Предохранительный клапан настраивается на срабатывание при превышении давления в полости паровой рубашки 2 кгс/см3, а при изготовлении полость рубашки испытывается на прочность статическим давлением 3 кгс/см3.
Паровая рубашка снабжена продольными и поперечными ребрами жесткости. В машине предусмотрены места для установки датчиков температуры внутри емкости и в патрубках для подвода и отвода пара.
Сверху заварочная машина имеет двустворчатую крышку, через которую в емкость загружаются компоненты. Крышка снабжена блокировкой – при открывании любой из створок электродвигатель привода вала отключается.
На одной из створок установлена загрузочная горловина . Внутри загрузочной горловины имеется решетка. Она задерживает крупные твердые куски компонентов (например, подмокший и слипшийся сахарный песок), которые при попадании между лопатками рабочего органа и стенкой могут повредить емкость.
Подача жидких компонентов может осуществляться с любой стороны машины, для чего в верхней части предусмотрены 4 отверстия, закрытые заглушками.
Перемешивание массы производится спиральными лопастями, укрепленными на валу внутри емкости. Для удобства технического обслуживания вал может выниматься из емкости в обе стороны через торцевые стенки.
Слив готовой смеси производится через выходной патрубок, расположенный в нижней части торцевой стенки емкости.
Пульт управления устанавливается на торцевой стенке машины. Пульт может вращаться на 180˚.
Технические характеристики:
| Наименование параметра | Численное значение | ||
| М3-Х-200 | М3-Х-300 | М3-Х-400 | |
| Номинальная рабочая вместимость машины, л | 200 | 300 | 400 |
| Время приготовления одной порции заварки, мин | 60 | 90 | 120 |
| Номинальная скорость вращения вала смесителя, об/мин | 44 | ||
| Установленная мощность, кВт | 3,0 | ||
| Напряжение питающей сети трехфазного переменного тока частотой 50Гц, В | 380 | ||
| Максимальное давление теплоносителя, подаваемого в рубашку, кгс/см2 | 0,7 | ||
| Масса, кг, не более | 350 | 350 | 395 |
| Габаритные размеры машины, мм, не более
длина ширина высота |
750 1300 |
790 1300 |
850 1325 |