Участок приема, хранения и транспортирования на производство дрожжевого молока и прессованных дрожжей
Прессованные дрожжи[править | править код]
Подготовка прессованных дрожжей на производстве происходит следующим образом. Прессованные дрожжи подают в емкость 2, затем из водомерного бачка 1 наливают теплую воду. В рубашку емкости 2 заливают горячую воду, дрожжи растворяются в теплой воде и с помощью насоса 4 при открытом кране 3 транспортируются в чаны 5, откуда они самотеком поступают к дозировочным станциям.
Чаны 5 находятся значительно выше дозировочных станций, обеспечивая равномерный напор при истечении дрожжевого раствора. В случае значительного перерыва в работе технологического оборудования производится консервация дрожжевого раствора, заливая холодную воду из водопроводной сети в рубашку емкости 2.
Дрожжевое молоко[править | править код]
Дрожжевое молоко готовят следующим образом. Из автоцистерны 1 с помощью собственного насоса дрожжевое молоко снизу через днище попадает во внутрь емкости 4, проходя по подающей магистрали через кран проходной фланцевый 3. Для исключения расслаивания дрожжевого молока на фракции, у емкости 4, на верхней крышке имеется привод для мешалки, находящейся внутри корпуса емкости 4. Для исключения прокисания во внутрь емкости 4 в рубашку заливается холодная вода. По мере необходимости включается насос 5, который перекачивает дрожжевое молоко в чаны 2, откуда самотеком оно поступает к дозировочным станциям на производство.
Чаны для дрожжевого молока монтируются в помещениях, которые находятся значительно выше дозировочных станций.