Дежа подкатная
Предназначена для замеса и брожения опары и теста из пшеничной и ржано-пшеничной муки.
Представляет собой открытую металлическую чашу (1), смонтированную на чугунной каретке (2), которая перемещается на трёх чугунных колёсах. Направляющее колесо (4) размещено в поворотной вилке (3) для удобства управления дежой при её перемещении. Ходовые колёса (6) посажены на оси с подшипниками, корпус направляющего колеса укреплён на неподвижной оси с подшипником.
При накатывании дежи на стол тестомесильной машины палец (5) фиксатора входит в отверстие блок-стойки и закрепляется защёлкой.
При работе тестомесильной машины стол вращается вместе с дежой.
После окончания замеса открывают дверки ограждения, нажимают ногой на педаль и выкатывают дежу, перекатывая её на полу вручную за верхний обод чана.
Техническая характеристика:
| Вместимость дежи, л | 330 |
| Габаритные размеры, мм :
диаметр чана высота |
888 |
| Диаметр ходовых колёс, мм | 220 |
| Расстояние между ходовыми колёсами, мм | 632 |
| Масса, кг | 116 |