Бункеры для брожения опары
Предназначены для брожения в них больших густых опар.
Применяются в составе агрегатов тестоприготовительных марок И8-ХТА-12 и И8-ХТА-6, а также в составе других агрегатов для приготовления пшеничного теста.
Бункер марки И8-ХТА-12/2 - это ёмкость (2), которая включает в себя привод (7), лоток (4), бункер выгрузки (1), вал (3) с опорой и шибером, площадку обслуживания (6) и пульт управления (5).
Бункер выполнен в виде сварной конструкции из нержавеющей стали, разделённой на шесть секций радиально расположенными перегородками. Нижняя конусная часть заканчивается фланцем с решёткой, в которую прикреплён бункер выгрузки. Бункер устанавливается стационарно на шесть стоек с помощью приваренных к нему опорных кронштейнов. Привод, состоящий из электродвигателя и редуктора, расположен над бункером и закреплён на круге, который связывает сведённые к центру бункера перегородки.
Лоток, изготовленный из нержавеющей стали, установлен наклонно на кронштейне, который насажен на верхний выступающий конец вращающегося выходного вала привода.
Бункер выгрузки имеет внутри форму усечённого конуса и крепится к нижнему фланцу бункера
Дном бункера, разделённого на шесть секций, является шибер, копирующий форму окна решётки. Таким образом, открытой бывает только одна секция бункера. Поворачиваясь, шибер последовательно открывает пластины секций бункера.
Площадка обслуживания состоит из разъёмных отдельных секторов, связанных между собой и прикреплённых кронштейнами к стойкам. Управление работой бункера осуществляется с пульта управления.
Замешанная опара из тестомесильной машины поступает на лоток и по нему направляется в одну из секций бункера для брожения. Через заданное технологическим режимом время автоматически или вручную включает привод механизма, который поворачивает шибер и лоток на 1/6 часть окружности. Лоток должен быть выставлен относительно окружности шибера таким образом, чтобы ось его отставала на 60° от оси окна шибера по ходу вращения (если смотреть на бункер сверху). После пятого поворота отверстие шибера совмещается с первой загруженной секцией, и выброженная опара через бункер выгрузки самотёком перетекает в дозатор опары. Освобождённая от опары секция после поворота шибера и лотка будет снова заполняться свежей опарой. В остальных заполненных секциях на протяжении полного оборота вала с шибером происходит брожение опары.
Техническая характеристика:
| И8-ХТА-12/2 | И8-ХТА-6/2 | |
| Число секций в бункере | 6 | 6 |
| Вместимость бункера, м3 | 12 | 6 |
| Установленная мощность, кВт |
|
|
| Габаритные размеры, мм | 5960x4340x4470 | 5960x4340x3485 |
| Масса (без дозировоч-
ной станции), кг |
|
|