Длинные страницы
Перейти к навигации
Перейти к поиску
Ниже показано до 50 результатов в диапазоне от 1 до 50.
Просмотреть (предыдущие 50 | следующие 50) (20 | 50 | 100 | 250 | 500)
- (история) Анализ ассортимента и пищевой ценности макаронных изделий, обогащенных белком, реализуемых мировыми онлайн-ритейлерами [54 028 байт]
- (история) Производство безглютеновых изделий: состояние и перспективы развития [43 562 байта]
- (история) Двухфазные способы приготовления теста с использованием ржаной муки [43 419 байт]
- (история) Современное состояние и перспективы применения в хлебопечении муки из зерна тритикале [36 691 байт]
- (история) Генетические подходы к формированию разнообразия по технологическим свойствам зерна и муки среди генофонда мягкой пшеницы России [36 189 байт]
- (история) Приготовление жидких дрожжей и заквасок [35 687 байт]
- (история) Четырехфазные способы приготовления теста для заварных видов хлеба [34 104 байта]
- (история) Вкус и аромат хлебобулочных изделий [31 942 байта]
- (история) Бараночные изделия [30 411 байт]
- (история) Разработка безглютеновой смеси для хлебобулочных изделий «gluten free» [30 089 байт]
- (история) Определение и характеристики продукции [29 368 байт]
- (история) Контроль качества сырья хлебопекарного производства [28 210 байт]
- (история) История индустриального хлебопечения в России [26 257 байт]
- (история) Особенности технологии хлеба из тритикалевой муки с повышенной автолитической активностью [25 934 байта]
- (история) Исследование микрофлоры спонтанных заквасок для хлебопекарного производства из географически отдаленных мест [25 320 байт]
- (история) Исследование влияния новых штаммов молочнокислых бактерий на качество густой ржаной закваски и хлеба [24 428 байт]
- (история) Перечень оборудования при производстве батонообразных изделий с приготовлением теста безопарным способом [23 265 байт]
- (история) Качество муки из зерна тритикале, рекомендуемого для выращивания в северо-западном регионе России [23 009 байт]
- (история) К вопросу взаимосвязи количества белка и качества клейковины пшеничной муки [22 767 байт]
- (история) Инновации ВНИИЗ в технологиях хранения и переработки зерна [22 502 байта]
- (история) ТРАДИЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА НА РЖАНЫХ ЗАКВАСКАХ [22 246 байт]
- (история) Формирование микробиологической безопасности хлебобулочных изделий [21 229 байт]
- (история) Организация и контроль технологического процесса [20 760 байт]
- (история) Сухари сдобные пшеничные [20 604 байта]
- (история) Заварка и способы ее осахаривания как инструмент управления качеством хлеба [20 441 байт]
- (история) Влияние технологии и рецептуры на качество и процесс черствения батонов нарезных из муки пшеничной высшего сорта [19 903 байта]
- (история) Созревание пшеничной муки [19 106 байт]
- (история) Крахмал и крахмалсодержащие продукты [17 666 байт]
- (история) Подготовка сырья к производству [17 568 байт]
- (история) Российский союз пекарей (РСП) [17 434 байта]
- (история) Ускоренные способы приготовления теста [17 284 байта]
- (история) Ассортимент хлебобулочных изделий [17 036 байт]
- (история) Влияние числа падения пшеничной муки и способов приготовления теста на содержание сахара в сдобных изделиях [16 094 байта]
- (история) Роль хлебобулочных изделий в питании человека и пути повышения их пищевой ценности [15 725 байт]
- (история) Особенности холодильной обработки полуфабрикатов различной степени готовности [15 325 байт]
- (история) Опарные способы приготовления пшеничного теста [15 270 байт]
- (история) Сахарозаменители [15 209 байт]
- (история) Технологические линии производства батонообразных изделий безопарным способом [15 101 байт]
- (история) Технологические линии производства батонообразных изделий опарным способом [14 350 байт]
- (история) Трёхфазные способы приготовления теста для заварных видов хлеба с использованием осахаренной заварки [14 004 байта]
- (история) Требования, предъявляемые к хлебобулочным изделиям для питания детей дошкольного и школьного возраста [13 729 байт]
- (история) Перечень оборудования при производстве батонообразных изделий с приготовлением теста на жидких опарах [13 562 байта]
- (история) Перечень оборудования при производстве батонообразных изделий с приготовлением теста на больших густых опарах [13 402 байта]
- (история) Структурные схемы технологических линий [13 035 байт]
- (история) Хранение продуктов масложировых, фосфатидных концентратов [12 856 байт]
- (история) Хранение муки и других продуктов переработки зерна [12 832 байта]
- (история) Опасное формирование рисовым долгоносиком Sitophilus Oryzae мочевой кислоты в зерне [12 208 байт]
- (история) Картофельная болезнь хлеба [12 101 байт]
- (история) Правила взаимозаменяемости сырья [11 757 байт]
- (история) Перечень оборудования при производстве батонообразных изделий с приготовлением теста на густых опарах [11 488 байт]
Просмотреть (предыдущие 50 | следующие 50) (20 | 50 | 100 | 250 | 500)